厨房家电测评系列已经来到第7期，感谢大家的支持！本期带来呼声最高的营养好搭档#破壁机#。

本次实战测评将围绕性能参数、配置用料、食物效果、清洗体验、噪音水平这5个用户最关注的点展开最直观的深度测评。测评内容虽然较长，但极具参考价值，相信能助你完美“避坑”，买到最高性价比的破壁机。

本次测评的产品大合照

优秀破壁机要具备什么条件？
★ 加热和搅拌功率大，打磨食物足够细腻；
★ 清洗容易，杜绝食物残留，干净卫生；
★ 噪音低，做工用料好，使用寿命长；
下面正式进入测评环节，看看6款破壁机表现如何，谁才是性价比之王，Let's go！

家电选购第一步，必看性能指标和硬件参数，这是衡量产品好坏的基础，先看看6款产品的相关信息。

6款产品基础信息

性能参数排名

【参数点评解读】
1、搅拌功率是破壁机最重要的指标，功率越大打磨食材效果越好，实测低于1200W的产品无法彻底打碎食材，测评中只有3款产品达到，HAZT的搅拌功率达到1500W，是所有产品中最高，建议务必选购搅拌功率大的产品；
2、第2个核心指标是破壁机的转速，转速越大食材打磨越细腻，优秀产品都能达到35000转以上，HAZT的电机转速突破40000转，是目前市面上最高的；
3、刀片叶数与打磨效果有直接关系，通常刀叶越多的产品打磨食材的效果越好，因为刀叶越多每转一圈能切割食材的次数越多，打磨效果更细腻；
4、破壁机可拆洗技术极其重要，目前掌握在苏泊尔、HAZT、美的这三大主流品牌手中，是否可拆洗是清洗效果的分水岭，强烈建议选购可拆洗的破壁机；
【测评小结】：HAZT凭借搅拌功率功率大+转速高+刀头可拆洗设计，获得第一名实至名归，苏泊尔和美的凭借可拆洗设计和主流的性能参数分列二、三名，其他产品则在硬件设计和性能参数上稍微落后；

做工和用料是最能体现品牌实力和产品定位的，我们通过肉眼即可作出初步判断。

1、面板配置

★ 可以看到5个主流品牌都是采用触控操作，唯独蓝宝采用旋钮操作，这个配置十分落后且体验较差。九阳、HAZT、美的这3款的配置最高，都是彩色菜单和大屏显示。
★ 6款产品的基础功能都齐全且各有特色，例如九阳、HAZT、小熊有炖煮功能，美的、HAZT、小熊有快速豆浆功能，蓝宝和苏泊尔的功能则是最少的。

2、刀头和发热盘

★ 刀头配置：HAZT的刀头是3层设计，共12片刀叶，是所有产品中最多，刀叶最少的是苏泊尔，只有4片刀叶，其他品牌都配有不同造型的6叶刀头，想要获得优秀的打磨效果，建议选购刀头是6叶以上的产品；
★ 发热盘配置：美的、HAZT、蓝宝采用陶瓷釉防糊底发热盘，苏泊尔、九阳、小熊则采用不锈钢发热盘，不锈钢发热盘加热快但容易糊底和难清洗，且用旧了会氧化发黄，建议选择防糊底的产品获得更好的使用体验；

3、盖子材质

【测评小结】：
1、排名前2名的分别是HAZT和美的，这2个品牌功能全面且具备可拆洗设计，整体做工和用料都十分优秀，值得表扬；
2、其他4个品牌都在不同的对比测评中有所不足，例如苏泊尔功能少、蓝宝配置低、小熊做工用料一般等，希望各品牌能尽快优化上述问题；

通过食物制作实测，对6款产品的打磨细腻度和口感味道进行横向对比，得出各款产品的客观评分。

1、豆浆测试

打完豆浆后用同一个滤网进行过滤得到以下结果：

【小插曲】打豆浆时苏泊尔的杯底出现糊底：

根据测评人员的盲测评分，九阳和HAZT的豆浆效果最好，蓝宝和美的都有打不碎的豆渣颗粒。苏泊尔竟然出现糊底实属大跌眼镜，不锈钢发热盘加热控制程序有待优化。

2、米糊测试

打完米糊后用同一个滤网进行过滤得到以下结果：

打米糊时又有一款不锈钢发热盘的产品出现糊底：

米糊评分中HAZT和九阳依然是前2位，看来着2个品牌在食物制作效果上没少花功夫钻研。3款不锈钢发热盘的产品中小熊糊底现象明显，有待改进。

3、鱼汤测试

由于苏泊尔和小熊没有浓汤功能，本项测试只有4款产品参与。

打完鱼汤后用同一个滤网进行过滤得到以下结果：

鱼汤一般都要求去骨拆肉，但我们采用了整条鱼直接搅打的极限测试，可以看到4款产品效果差异很大，打磨细腻度是HAZT最好，过滤后只剩下一层很薄的残渣，但其他3款产品侧都有较多鱼骨或鱼肉没有打碎，都有很多残渣留在滤网上，充分证明搅拌功率大的确能够更彻底打碎食材。

4、磨粉测试

由于九阳没有研磨杯，本项测试只有5款产品参与。

各款产品磨粉程序结束后得到以下结果：

磨粉效果最好的是苏泊尔和HAZT，都是非常细腻且均匀，而功率较低的小熊和蓝宝效果则相对较差，大功率始终都是硬实力，有磨粉需求的客户建议选择1300W以上的产品。

【测评小结】：
1、本项测评排前2位的分别是HAZT和九阳，这2个品牌在豆浆、米糊、鱼汤这3个最常见的食物制作测试环节中表现突出，与其他品牌拉开明显差距，做热饮需求大的客户可以考虑这2款产品；
2、磨粉效果则比较考验机器的功率和电机转速，苏泊尔和HAZT在这2方面优势明显，因此磨粉效果领先其他品牌也相对合理，平时打硬物较多的可以考虑这2款产品；

测评产品中有3款具备可拆洗设计，本环节重点对比这3款产品与其他产品的清洗体验。

1、机器自动清洗测试

【小插曲】自动清洗过程中小熊竟然出现了溢出现象，令人无法接受，我们估计是排气盖设计存在缺陷导致的，希望品牌方尽快改进。

经测试所有产品的自动清洗功能都无法将玻璃杯清洗干净，其中九阳、HAZT、美的这3款的清洗效果相对好一点，而出现糊底的苏泊尔和小熊通过自动清洗基本无法洗掉糊底残渣，总的来说破壁机自动清洗功能比较鸡肋，最终都是要靠手洗解决。

2、手动清洗测试

本环节针对具有可拆洗设计的3款产品进行测评，其他3款不能拆洗的产品清洗体验较差，必定会藏有食物残渣，因此没有展开测评的必要。
先看看3款产品的拆洗方式：

由于设计专利保护的原因，可以看到3个主流拆洗品牌的拆洗方式完全不同，苏泊尔是整个发热盘拆卸，HAZT是单独刀头拆卸，美的是整个玻璃杯的杯底拆卸，HAZT的拆卸方式最简单最人性化，其他2款都比较复杂，操作体验较差。
接下来我们对拆卸后3款产品进行手动清洗：

上述3款产品手动清洗结果有明显差距：
美的：存在清洗死角，刀轴和发热盘之间空隙有较多食物残渣，只能用棉签伸进去擦洗，费时费力。
HAZT和苏泊尔：HAZT整个刀头拆卸后完全没有清洗死角，用刷子可以轻松彻底刷干净，清洗效果最理想，苏泊尔刀头可以清洗干净，但发热盘是不锈钢的，多几次就会氧化变黄。

【小插曲】苏泊尔拆卸清洗后无法开机，经排查是发热盘和玻璃杯底座的插头接口进水导致无法通电，但这个位置清洗时很容易就会进水，因此清洗后需注意清理此处积水，这个设计很不合理。

【测评小结】：
1、破壁机的自动清洗功能清洗能力有限，特别出现糊底情况时直接无法清理，最终只能靠手洗解决，因此强烈建议选购具有可拆洗功能的破壁机，我们认为可拆洗功能比其他功能更重要，毕竟关乎到卫生健康问题；
2、从3大开拆洗品牌的对比测评结果可以看出，HAZT的设计更胜一筹，刀头独立拆卸操作简单，能真正做到清洗0死角，清洗效果最佳；
3、美的和苏泊尔的拆卸方式复杂，且拆卸后仍存在清洗死角，需要耗时慢慢处理才能清洗干净。苏泊尔拆卸后清洗容易进水导致无法开机的问题也是一个设计缺陷，希望品牌方尽快优化；

破壁机因高转速带来的噪音无法避免，隔音罩设计到底是真有效还是智商税，本环节将会揭晓。

打豆浆噪音测试

所有产品打豆浆过程中达到最高转速时，通过分贝仪监测噪音分贝数据，得出噪音波动范围。

【测评小结】：
1、第一、二名是HAZT、九阳，2款产品的最高噪音都低于80分贝，其中HAZT平均噪音最低，得益于配置了加厚隔音罩，噪音控制非常优秀，对噪音要求比较高的务必选择有隔音罩的产品；
2、第三、四名是小熊、蓝宝，这2款都是有隔音罩的产品，只是电机降噪技术未如理想，在高转速下的噪音控制表现一般，相信如果没有隔音罩噪音将比较巨大，再次提现出破壁机有隔音罩的重要性；
3、经过测试可知，破壁机的噪音水平与隔音罩有非常直接的关系，隔音罩能直接阻断部分噪音传出，对于高转速的机器效果尤为明显，对降低噪音水平有非常重要的作用，因此市面上的大功率高转速破壁机一般都配有隔音罩；

测评得分汇总如下：

【总结】

1、本次实战测评通过反复多次制作食物和清洗机器，最大程度地还原了用户的实际使用场景和体验，能客观反映出这6个品牌主流产品的真实水平；
2、获得本次测评推荐第一名是HAZT的HT-820A，在功能参数和使用体验中都表现优秀，大功率高转速电机、可拆洗刀头专利设计、加厚隔音罩，是千元以内的破壁机中最高配置，性价比非常突出，值得推荐；
3、获得二、三名的分别是九阳、美的，这2款产品各有特色，九阳在噪音控制方面优势明显，美的则是各项表现均衡的产品；
4、排名最后的是小熊、蓝宝，这2款低功率产品比较让人失望，较低的硬件配置和机器性能导致使用体验和食物效果都很一般，唯一优点就是配备了隔音罩；
5、破壁机的选购并不难，制作食物效果好+容易清洗没残留+噪音水平低这3点是优秀破壁机必须具备的条件，在此基础上再根据自己的预算和需求选择，自然可以买到最适合自己的产品；

■ 上述测评内容仅针对参与产品
■ 客观评测，不接广告，不接赞助
■ 所有测评数据均有复核人员验证
■ 欢迎留言咨询，结论建议仅供参考

本期破壁机实战评测已全部结束，我们下期再见。

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编辑于 2024-11-17 11:23